Découvrez les domaines & vins ボルドー

世界のワインの都、ボルドー

ボルドーはワインの帝国である。ボルドーは、シャトー・シュヴァル・ブラン、シャトー・フィジャック、ペトリュスなど、世界で最も上質で、最も人気のあるワインの産地である。

フランス南西部に位置し、大西洋に近いボルドーは、穏やかな海洋性気候に恵まれている。ボルドーには111,000ヘクタールのブドウ畑があり、年間平均8億本のワインを生産している。7,000を超えるブドウ畑のエステートがあり、平均エステート面積は20ヘクタール未満で、ブルゴーニュの平均エステート面積の約3倍である。

赤ワイン用にはメルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、白ワイン用にはソーヴィニヨン・ブランとセミヨンが主に植えられている。一部の農園では、赤ワイン用にプティ・ヴェルドやカルメネール、白ワイン用にミュスカデルも栽培されている。ボルドーはガロンヌ川とドルドーニュ川に囲まれた左岸と右岸の2つの地域に分かれている。生産量の30%は高級ワインである。ボルドーにはいくつかの格付けシステムが導入されているが、最も有名なものは1855年のものである。

ボルドーワインを理解し、注文するための主要概念

ボルドーのサクセス・ストーリーは17世紀、当初は湿地帯で農業に適さなかったメドック半島が、オランダ人によって干拓されたことから始まった。翌世紀には、シャトー・マルゴーやシャトー・ラフィット・ロートシルトのような左岸ワインが、イギリスからアメリカまで、世界中で評価されるようになりました。

ボルドー右岸   

• 右岸はガロンヌ川とジロンド川の北側に位置する。メルロ種の産地で、粘土質の土壌が多い。サンテミリオン・グラン・クリュとポムロールが右岸で最も名高いアペラシオンである.  

ボルドー左岸  

• 左岸はガロンヌ川とジロンド川の南に位置する。左岸には1855年に格付けされたすべてのワインがあり、メドック、グラーヴ、ソーテルヌの3つの象徴的な畑があります。グラーヴの土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの産地である。   

アン・プリムール：  

• は、第二次世界大戦後に設定されたシャトーとワイン商の間の商業協定である。前年の収穫の翌春にワインを販売するシステム。この方法では、ワインは完全には完成しておらず、瓶詰めの1年～1年半前に販売される。割り当てシステムは、シャトーの総生産量を分割し、各ネゴシアンに割り当てられるワインのケース数を決定する。2012年以降のシャトー・ラトゥールのように、アン・プリムールのワインをラ・プラス・ド・ボルドーのシステムを通さずに販売することを決めた生産者もいる。 

• 詳しくは、アン・プリムール・ガイドをご覧ください。 

ラ・プラース・ド・ボルドー:  

• ボルドーのグラン・クリュを販売するための商業システムで、シャトー、ブローカー、ネゴシアンが集まっている。ラ・プラース・ド・ボルドーは18世紀にワイン商によって設立され、以来ワイン輸出の中心的地位を占めてきた。 この流通システムは今日でもなお有効である。消費者に直接販売するドメーヌはほとんどない。ブローカーは法的な役割を担っており、シャトーとワイン商の商業的関係の仲介役を果たしている。ラ・プラス・ド・ボルドーは、ボルドー地方で生産されるワインの70％を170カ国以上に販売している。最適な流通を確保するため、シャトーは最大40のワイン商に流通を委託することができる。 

1855年格付け：  

• ワインの世界で最も重要な格付け。もともとは1855年の万国博覧会のために、ナポレオン3世の要請でボルドーワインを分類するために作られた。分類はワインの販売価格に基づいて行われた。今日でも、この格付けはほとんど変わっていない。格付けには60のシャトーが参加し、5段階の品質レベルがある。シャトーは1erグラン・クリュ・クラッセから5thグラン・クリュ・クラッセに分類される。1erグラン・クリュ・クラッセに認定されているシャトーは、シャトー・オー・ブリオン、シャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・ラトゥール、シャトー・マルゴー、シャトー・ムートン・ロートシルトです。  
   

サンテミリオン・グランクリュ・ワイン格付け：  

• は、サンテミリオンのワインのみを格付けするために1955年に創設された。格付けはおよそ10年ごとに見直される。格付けは、テロワール、生産方法、評判、過去10ヴィンテージのブラインド・テイスティングなど、さまざまな基準に基づいて行われる。最新の格付けは2022年に発表され、プルミエ・グラン・クリュに格付けされた14のシャトーを含む85のシャトーが格付けされた。